Valkoviini – raikas klassikko Valkoviinin tilaaminen verkosta.

Valkoviini on yksi maailman suosituimmista ja monipuolisimmista viinityypeistä. Sen raikas hapokkuus, kukkaiset aromit ja hedelmäiset vivahteet tekevät siitä täydellisen kumppanin niin kevyille ruoille kuin nautiskeluun sellaisenaan. Mutta mistä valkoviini on saanut alkunsa, miten sitä valmistetaan ja mitä eroja valkoviineillä on. Tutustutaan yhdessä valkoviinin kiehtovaan maailmaan.

Valkoviinin historia – tuhansien vuosien perinne

Viininvalmistuksen juuret ulottuvat yli 8 000 vuoden taakse, ja valkoviini on ollut osa tätä perinnettä lähes yhtä pitkään kuin punaviini.

Antiikin aika – Ensimmäiset viinit valmistettiin Kaukasuksen alueella (nykyinen Georgia) ja Lähi-idässä, josta viininviljely levisi Kreikkaan, Egyptiin ja Roomaan. Roomalaiset kehittivät viinin säilytysmenetelmiä ja levittivät viiniköynnösten viljelyä ympäri Eurooppaa.
Keskiaika – Katoliset munkit edistivät viininvalmistustaitoja luostareissa. Valkoviiniä valmistettiin erityisesti Ranskassa ja Saksassa, joissa viiniköynnöksille sopivat ilmasto-olosuhteet tukivat raikkaiden ja hapokkaiden viinien kehitystä.
1700–1800-luku – Viininvalmistustekniikat kehittyivät edelleen, ja valkoviinin suosio kasvoi erityisesti yläluokan ja kuninkaallisten keskuudessa. Samaan aikaan syntyivät monet klassiset rypälelajikkeet, joita viljellään edelleen tänä päivänä.
Nykypäivä – Valkoviini on yksi suosituimmista viinityypeistä, jota tuotetaan ympäri maailmaa Euroopasta Uuden maailman viinimaihin, kuten Australiaan, Uuteen-Seelantiin, Chileen ja Etelä-Afrikkaan.

Valkoviinin valmistus

Valkoviinin valmistusprosessi on monivaiheinen ja vaatii tarkkaa hallintaa, jotta saavutetaan oikea makuprofiili.

Rypäleiden sadonkorjuu

Valkoviini valmistetaan vaaleista rypäleistä, mutta myös tummia rypäleitä voidaan käyttää, kunhan niiden kuoret poistetaan nopeasti. Rypäleet kerätään yleensä aikaisin, jotta niiden hapokkuus säilyy.

Puristus ja mehun erottelu

Rypäleet puristetaan hellävaraisesti, ja mehu erotetaan nopeasti kuorista, jotta viini säilyttää vaalean värinsä.

Käyminen

Käymisprosessi tapahtuu yleensä viileämmässä lämpötilassa (10–18°C), jotta viiniin jää mahdollisimman paljon hedelmäisiä ja raikkaita aromeja. Valkoviinit käytetään usein terästankeissa, mutta joissakin tapauksissa myös tammitynnyreissä, mikä antaa viinille paahteisuutta ja täyteläisyyttä.

Suodatus ja pullotus

Kun käyminen on valmis, viini suodatetaan ja stabiloidaan ennen pullotusta.

Valkoviinin eri tyypit ja suosituimmat rypälelajikkeet

Valkoviiniä on monia erilaisia, ja sen makumaailma voi vaihdella kevyestä ja mineraalisesta täyteläiseen ja tammitettuun.

Kevyet ja raikkaat valkoviinit

Sauvignon Blanc – Raikas, hapokas ja aromaattinen viini, jossa on vihreän omenan, sitruksen ja mustaherukan lehtien aromeja.

Pinot Grigio (Pinot Gris) – Kevyt, neutraali ja helposti juotava viini, jossa voi olla päärynän ja sitruksen vivahteita.

Albariño – Espanjalainen rypälelajike, joka tuottaa mineraalisia, merellisen raikkaita viinejä.

Täyteläisemmät ja tammitetut valkoviinit

Chardonnay – Yksi maailman monipuolisimmista rypälelajikkeista. Se voi olla raikas ja mineraalinen (Chablis, Ranska) tai täyteläinen ja tammitettu (Kalifornia, Australia).

Viognier – Hedelmäinen ja kukkainen viini, jossa on persikan ja aprikoosin vivahteita.

Semillon – Täyteläinen ja monimuotoinen rypälelajike, jota käytetään myös makeisiin jälkiruokaviineihin.

“Dr. Zenzen Riesling 11.5% 3 l BIB” on lisätty ostoskoriin. Näytä ostoskori

Ale
Les Fumées Sauvignon Blanc 3 l BIB
Alkuperäinen hinta oli: 17.99€.Nykyinen hinta on: 15.99€.

Les Fumées Sauvignon Blanc 3 l BIB määrä

Lisää ostoskoriin

Cantina Colli Morenici Pinot Grigio 12.5% 3l BIB
10.99€
Lue lisää

Diamond Hill Chardonnay 13.5% 3 l BIB
11.99€

Diamond Hill Chardonnay 13.5% 3 l BIB määrä

Lisää ostoskoriin

Makeat valkoviinit ja jälkiruokaviinit

Riesling – Monipuolinen rypälelajike, joka voi olla kuiva, puolimakea tai täysin makea. Saksalainen klassikko, jossa on hieno hapokkuus ja hedelmäinen maku.

Sauternes – Ranskalainen jalohomeviini, joka valmistetaan myöhään korjatuista rypäleistä ja on erittäin makea ja täyteläinen.

Gewürztraminer – Aromikas viini, jossa on trooppisten hedelmien, ruusun ja mausteiden vivahteita.

Charles Smith KungFu Girl Riesling 12% 0.75 l
12.99€

Charles Smith KungFu Girl Riesling 12% 0.75 l määrä

Lisää ostoskoriin

Jean Biecher & Fils Alsace Gewürztraminer 13% 0.75 l
5.99€

Jean Biecher & Fils Alsace Gewürztraminer 13% 0.75 l määrä

Lisää ostoskoriin

Jean Biecher & Fils Alsace Riesling 12.5% 0.75 l
4.99€

Jean Biecher & Fils Alsace Riesling 12.5% 0.75 l määrä

Lisää ostoskoriin

Valkoviinin valinta riippuu tilanteesta, ruoasta ja omista mieltymyksistä.

Raikkaat ja kevyet valkoviinit sopivat hyvin salaattien, äyriäisten ja kevyiden kalaruokien kanssa.

Täyteläisemmät ja tammitetut valkoviinit ovat erinomaisia paistetun kalan, kanan ja kermaisten pastaruokien seurana.

Makeat valkoviinit sopivat jälkiruokien, sinihomejuuston ja hedelmien kanssa.

Tarjoilulämpötila vaikuttaa suuresti valkoviinin makuun:

Kevyet ja kuivat valkoviinit: 8–10°C
Täyteläiset ja tammitetut valkoviinit: 10–12°C
Makeat jälkiruokaviinit: 6–8°C

Valkoviini on juoma, joka yhdistää historian, kulttuurin ja herkulliset makuelämykset. Se on yhtä monipuolinen kuin viini itsessään – jokainen pullo kertoo oman tarinansa, ja jokainen rypälelajike tarjoaa ainutlaatuisen makuelämyksen.

Olipa suosikkisi raikas Sauvignon Blanc, täyteläinen Chardonnay tai makea Riesling, valkoviinistä löytyy vaihtoehto jokaiseen makuun.