Rommi valmistetaan sokeriruo'osta saatavista raaka-aineista, kuten melassista tai sokeriruokomehusta. Sen historia ulottuu vuosisatojen taakse erityisesti Karibialle, mutta nykyisin rommia valmistetaan myös monissa muissa maissa. Alkuperä, ilmasto ja paikalliset valmistusperinteet vaikuttavat siihen, millainen lopputulos syntyy, minkä vuoksi rommien välillä voi olla huomattavia eroja.

Hyvä edullinen rommi on osoitus siitä, ettei laadukas kokonaisuus edellytä korkeaa hintaa. Moni edullisempi rommi sopii erinomaisesti niin sellaisenaan nautittavaksi kuin cocktailien ja muiden juomasekoitusten valmistukseen. Hintaan vaikuttavat esimerkiksi kypsytysaika, tuotantomenetelmät ja alkuperä, mutta laadukkaita rommeja löytyy useista eri hintaluokista.

Vaalea rommi kypsyy yleensä lyhyemmän aikaa tai se suodatetaan kirkkaaksi ennen pullotusta. Sen kevyt ja raikas luonne tekee siitä suositun valinnan esimerkiksi Mojiton, Daiquirin ja muiden klassisten cocktailien pohjaksi. Hienovaraisen arominsa ansiosta se yhdistyy helposti muiden ainesosien kanssa peittämättä niiden makuja.

Tumma rommi saa värinsä ja luonteensa pidemmästä tynnyrikypsytyksestä. Siinä voi korostua esimerkiksi vaniljan, karamellin, mausteiden, tammen ja kuivattujen hedelmien vivahteita, jotka tekevät kokonaisuudesta täyteläisemmän. Sitä nautitaan usein sellaisenaan, mutta se sopii myös lämpimiin juomiin sekä moniin klassisiin cocktaileihin.

Rommien maailmassa ei ole yhtä oikeaa valintaa, sillä jokainen etsii juomaltaan hieman erilaisia ominaisuuksia. Toiset arvostavat kevyttä ja raikasta kokonaisuutta, kun taas toiset suosivat syvempää ja pidempään kypsynyttä rommia. Erilaisiin alkuperiin, kypsytysmenetelmiin ja käyttötapoihin tutustumalla on helppo huomata, kuinka monipuolinen juomakategoria rommi on.