Vermutti valmistetaan viinipohjasta, jota täydennetään erilaisilla yrteillä, mausteilla ja kasviuutteilla. Jokaisella reseptillä on oma tunnistettava luonteensa, minkä vuoksi tuotteiden välillä voi olla suuria eroja niin makeudessa, yrttisyydessä kuin mausteisuudessakin. Juuri nämä ominaisuudet tekevät vermutista helposti tunnistettavan juomaryhmän.

Vermutilla on pitkät eurooppalaiset perinteet, ja sitä on nautittu jo vuosisatojen ajan sekä sellaisenaan että osana tunnettuja juomasekoituksia. Nykyisin valikoima kattaa useita erilaisia vermutteja, joiden aromit vaihtelevat kevyistä ja raikkaista voimakkaampiin ja moniulotteisempiin kokonaisuuksiin.

Punainen vermutti tunnetaan syvemmästä väristään sekä täyteläisestä ja mausteisesta luonteestaan. Sen tasapainoinen makeus tekee siitä suositun valinnan moniin klassisiin cocktaileihin, mutta se toimii erinomaisesti myös aperitiivina. Eri tuotteiden välillä voi olla huomattavia eroja käytettyjen yrttien, mausteiden ja makeuden määrässä.

Vermutin valinnassa kannattaa kiinnittää huomiota siihen, millaiseen käyttöön juoma on tarkoitettu. Toiset vermutit korostavat raikkaita ja kevyitä piirteitä, kun taas toiset painottavat yrttisiä, mausteisia tai makeampia vivahteita. Monipuolisen valikoiman ansiosta vermuteista löytyy sopivia vaihtoehtoja monenlaisiin käyttötarkoituksiin.