Reseptit oluella Oluen tilaaminen verkosta

Olut toimii myös monipuolisena raaka-aineena ruoanlaitossa. Oluen eri makuprofiilit voivat tuoda syvyyttä ja täyteläisyyttä moniin ruokiin, olipa kyseessä liha, kastikkeet tai jopa jälkiruoat. Tässä esittelemme erilaisia ruokia, joita voi valmistaa erilaisten oluttyyppien kanssa.

Olut-lihapata

Olut-lihapata on täydellinen ruoka viileisiin päiviin, sillä se on täynnä makua ja hitaasti haudutettuna liha muuttuu uskomattoman mureaksi. Olut tuo pataruokaan syvyyttä ja korostaa lihan ja mausteiden aromeja. Tämä resepti on helppo valmistaa ja sopii hyvin viikonlopun herkutteluun.

Tähän pataruokaan sopii erityisesti tumma olut, kuten stout, porter tai tumma lager, mutta voit kokeilla myös kevyempiä ale-oluita. Tumma olut tuo syvyyttä ja paahteisia makuja, kun taas vaaleampi olut antaa kevyemmän lopputuloksen.

Ainekset:

800 g naudan- tai possunlihaa (esim. lapaa tai etuselkää)
2 rkl öljyä paistamiseen
2 sipulia hienonnettuna
3 porkkanaa viipaloituna
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
4 dl tummaa olutta (esim. stout tai porter)
2 dl lihalientä
2 rkl tomaattipyreetä
1 rkl sinappia
2 tl kuivattua timjamia
2 tl paprikajauhetta
2 laakerinlehteä
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus:

Leikkaa liha noin 3 cm kuutioiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kuumenna öljy padassa tai suurella paistinpannulla ja ruskista lihat erissä, jotta ne saavat kauniin paistopinnan. Siirrä lihat sivuun.
Kuullota sipulit, porkkanat ja valkosipuli samassa padassa keskilämmöllä, kunnes ne pehmenevät.
Lisää tomaattipyree ja sinappi, sekoita hyvin ja paista hetki, jotta maut syvenevät.
Kaada joukkoon olut ja lihaliemi, sekoita ja lisää mausteet: timjami, paprikajauhe ja laakerinlehdet.
Lisää takaisin ruskistetut lihapalat ja anna padan kiehahtaa.
Peitä pata kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 2,5–3 tuntia, kunnes liha on täysin mureaa.
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Tarjoile perunamuusin, uunijuuresten tai rapean maalaisleivän kanssa.

Poropaisti oluella

Poropaisti oluella on suomalainen klassikko, joka yhdistää riistan ainutlaatuisen maun ja oluen täyteläisyyden. Hitaasti haudutettu poropaisti on mureaa ja mehevää, ja olut tuo kastikkeeseen syvyyttä ja hienostunutta makua. Tämä resepti on täydellinen viikonlopun herkutteluhetkiin ja juhlapöytään.

Tumma olut tuo poropaistiin syvyyttä ja karamellisoituja aromeja. Olut auttaa myös pehmentämään lihaa pitkässä haudutuksessa ja tasapainottaa riistan voimakasta makua. Valitse olut sen mukaan, haluatko pehmeän ja maltaisen lopputuloksen (lager) vai syvän ja paahteisen maun (stout tai portteri).

Ainekset:

800 g poronpaistia (esim. ulkopaistia tai paahtopaistia)
2 rkl voita paistamiseen
2 sipulia, hienonnettuna
3 porkkanaa, viipaloituna
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
4 dl tummaa olutta (esim. portteri, stout tai tumma lager)
2 dl lihalientä
2 rkl tomaattipyreetä
1 rkl sinappia
2 tl kuivattua timjamia
2 tl katajanmarjoja, murskattuna
2 laakerinlehteä
1 tl mustapippuria
Suolaa maun mukaan

Valmistus:

Ota poropaisti huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen valmistusta. Kuivaa pinta ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kuumenna voi padassa ja ruskista poropaisti kauttaaltaan kauniin ruskeaksi. Siirrä pois padasta.
Lisää sipulit, porkkanat ja valkosipuli samaan pataan ja kuullota muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät.
Lisää tomaattipyree ja sinappi, sekoita ja paista hetki, jotta maut syvenevät.
Kaada joukkoon olut ja lihaliemi. Lisää myös mausteet: timjami, katajanmarjat, laakerinlehdet ja mustapippuri.
Laita poropaisti takaisin pataan ja anna kiehahtaa.
Peitä pata kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 2,5–3 tuntia, kunnes liha on täysin mureaa.
Jos haluat paksumman kastikkeen, voit suurustaa sen sekoittamalla vehnäjauhot pieneen määrään kylmää vettä ja lisäämällä seos pataan.
Leikkaa poropaisti ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile kastikkeen kera.

Poropaisti sopii erinomaisesti perunamuusin, uunijuuresten tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Marinoitu lohi

Marinoitu lohi on herkullinen ja helppo valmistaa, ja olut tuo siihen aivan uuden ulottuvuuden. IPA-oluen voimakas humalointi ja sitruksiset vivahteet sopivat täydellisesti lohen marinointiin, antaen sille raikkautta ja syvyyttä.

Tämä resepti on erinomainen vaihtoehto niin arkeen kuin juhlaan, ja lohi sopii tarjottavaksi perunoiden tai salaatin kanssa.

Ainekset:

2 lohifileetä
2 dl IPA-olutta
1 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 sitruunan mehu
Tuoretta tilliä

Valmistus:

Sekoita IPA-olut, oliiviöljy, suola, pippuri ja sitruunamehu marinadiksi.
Laita lohifileet marinadiin ja anna maustua jääkaapissa 1–2 tuntia.
Paista lohi uunissa 200 °C:ssa noin 15 minuuttia tai grillaa keskilämmöllä.
Koristele tillillä ja tarjoile esimerkiksi perunoiden kanssa.

Marinoituja rapuja

Ravut ovat erinomainen herkku, joka saa lisää makua ja mehevyyttä olutmarinadista. Erityisesti vehnäolut tai kevyt lager tuovat esiin rapujen luonnollisen makeuden ja pehmentävät niiden rakennetta. Tämä resepti sopii mainiosti rapujuhliin tai kesäisiin illanviettoihin.

Olutmarinadi tuo ravuille kevyen ja raikkaan maun korostaen niiden luonnollista makeutta. Vehnäoluen pehmeät ja sitrusmaiset aromit sopivat täydellisesti äyriäisten kanssa, kun taas lagerin kevyt humalointi tasapainottaa makuja ilman, että se peittää rapujen herkkyyttä.

Ainekset:

500 g tuoreita tai pakastettuja rapuja
2 dl vehnäolutta tai kevyttä lageria
2 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
1 sitruunan mehu
1 tl hunajaa
Tuoretta tilliä koristeluun

Valmistus:

Sekoita olut, oliiviöljy, suola, mustapippuri, valkosipuli, sitruunamehu ja hunaja kulhossa marinadiksi.
Lisää ravut marinadiin ja anna niiden maustua jääkaapissa noin 1–2 tuntia.
Grillaa tai paista ravut pannulla keskilämmöllä 3–5 minuuttia, kunnes ne saavat kauniin värin ja ovat kypsiä.
Koristele tuoreella tillillä ja tarjoile esimerkiksi paahtoleivän ja valkosipulivoikastikkeen kanssa.

Olut tuo ruoanlaittoon monipuolisuutta ja syvyyttä. Kokeilemalla eri oluttyyppejä voit löytää uusia tapoja maustaa ja valmistaa ruokia. Oli kyseessä sitten kevyempi lager tai täyteläinen stout, jokaiselle ruoalle löytyy täydellinen olutpari – niin juomana kuin raaka-aineenakin!