Miten käyttää rommia ruoanvalmistuksessa

Rommia ei käytetä pelkästään cocktaileissa, vaan se on myös monipuolinen ainesosa ruoanlaitossa. Sen makean mausteinen aromi tuo syvyyttä sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin. Tässä artikkelissa käsittelemme, kuinka rommia voi hyödyntää ruoanlaitossa, ja tarjoamme muutaman herkullisen reseptin.

Rommilla maustaminen

Rommia voi käyttää ruoanlaitossa monella eri tavalla:

Marinadeissa ja kastikkeissa – Rommin makeus ja aromikkuus korostavat erityisesti lihojen ja grilliruokien makua.
Jälkiruoissa – Rommi sopii erinomaisesti leivonnaisiin, kakkuihin ja vanukkaisiin, antaen niille täyteläisen maun.
Flambeeraus eli liekitys – kalan, lihan tai jälkiruoan liekittäminen pannulla alkoholin avulla.
Pataruoissa – Pieni määrä tummaa rommia voi lisätä syvyyttä esimerkiksi syksyisiin lihapatoihin.

Rommin valinta ruoanlaittoon

Tumma rommi – Täyteläisin ja mausteisin vaihtoehto, sopii erinomaisesti patoihin, marinadeihin ja jälkiruokiin.
Vaalea rommi – Miedompi maku, sopii erityisesti hedelmäsalaatteihin ja kevyempiin jälkiruokiin.
Maustetut rommit – Sisältävät usein vaniljaa, kanelia tai muita mausteita, mikä tekee niistä täydellisiä makeisiin ruokiin.

Herkulliset rommireseptit

Rommilla maustettu karibialainen broileri

Ainekset:

500 g broilerinfileetä
2 rkl tummaa rommia
2 rkl soijakastiketta
1 rkl hunajaa
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
1 tl inkivääriä raastettuna
½ tl chilijauhetta
2 rkl oliiviöljyä
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistus:

Sekoita rommi, soijakastike, hunaja, valkosipuli, inkivääri ja chili kulhossa.
Lisää broilerit marinadiin ja anna maustua vähintään 2 tuntia tai yön yli jääkaapissa.
Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista broilerit kullanruskeiksi.
Tarjoile riisin ja grillattujen vihannesten kanssa.

Rommilla liekitetyt banaanit

Ainekset:

2 kypsää banaania
2 rkl voita
3 rkl tummaa rommia
2 rkl fariinisokeria
½ tl kanelia
Vaniljajäätelöä tarjoiluun

Valmistus:

Kuori ja viipaloi banaanit.
Sulata voi pannulla ja lisää fariinisokeri sekä kaneli.
Lisää banaaniviipaleet ja paista kevyesti.
Kaada rommi päälle ja sytytä varovasti tuleen (käytä pitkää sytytintä ja ole varovainen!).
Kun liekit sammuvat, tarjoile heti vaniljajäätelön kanssa.

Rommikakku

Ainekset:

200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
½ dl tummaa rommia
1 tl vaniljasokeria

Valmistus:

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi.
Lisää kananmunat yksitellen, sekoittaen hyvin jokaisen jälkeen.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon ja rommin kanssa.
Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia.
Anna jäähtyä ja tarjoile sellaisenaan tai tomusokerilla koristeltuna.

Rommilla maustettu grillattu porsaanfilee

Ainekset:

600 g porsaanfileetä
3 rkl spiced rommia
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
1 tl savupaprikajauhetta
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna

Valmistus:

Sekoita rommi, oliiviöljy, hunaja, savupaprika, suola, pippuri ja valkosipuli kulhossa.
Hiero seos porsaanfileen pintaan ja anna marinoitua vähintään 2 tuntia.
Grillaa keskilämmöllä noin 10-15 minuuttia per puoli, kunnes liha on mehevää ja kypsää.
Anna vetäytyä folion alla ennen viipalointia ja tarjoile esimerkiksi grillattujen kasvisten kanssa.

Rommi on monipuolinen raaka-aine, joka sopii niin suolaisiin kuin makeisiin ruokiin. Se tuo ruokaan syvyyttä, makeutta ja mausteisuutta, ja erityisesti tummat rommit ovat erinomainen lisä pataruokiin ja leivonnaisiin. Vaalea rommi sopii hyvin kevyisiin ja hedelmäisiin resepteihin, kun taas spiced rommi tuo grilliruokiin erityistä aromikkuutta. Kokeile rohkeasti uusia reseptejä ja tuo ruoanlaittoosi ripaus Karibian tunnelmaa.